น้ำพริกอ่อง เจ สูตรน้ำพริกอ่อง และวิธีทำสำหรับคนกินเจ

น้ำพริกอ่อง เจ สูตรสำหรับคนกินเจ มาดูกันว่าเขามีส่วนผสมอะไรบ้าง และมาดูกันเลยครับ ว่าเขามีขั้นตอนและวิธีทำน้ำพริกอ่องอย่างไร ก่อนหน้านี้ เราได้รู้จักสูตรการทำน้ำพริกอ่องแบบดั้งเดิม [ น้ำพริกอ่องสูตรดั้งเดิม เมืองเชียงใหม่ ] จะพบบว่ามีส่วนผสมของเนื้อหมูบด ซึ่งสำหรับสูตรเจนี้ เราจะเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นอย่างอื่นแทนครับ

น้ำพริกอ่อง เจ

ส่วนผสม
เต้าหู้ขาวอย่างแข็ง ๓ ก้อน
เห็ดฟาง (หรือเห็ดนางฟ้า) ๑ ถ้วย
มะเขือเทศสีดา (หรือมะเขือเปรี้ยวลูกเล็ก) ๒ ถ้วย
น้ำพริกแกงเผ็ดเจ ๓ ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง
น้ำมันพืช ๑/๔ ถ้วย ซีอิ้วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ เกลือ ๑ ช้อนชา

วิธีทำ
๑. สับเต้าหู้พอละเอียด
๒. ล้างเห็ดฟางสับให้ละเอียด
๓. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไฟร้อนปานกลาง นำน้ำพริกเครื่องแกงลงผัดให้หอม
๔. ใส่เต้าหู้สับ เห็ดสับ ผัดให้เข้ากัน
๕. ใส่มะเขือสีดา ผ่าครึ่ง ผัดต่อสักครู่ ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว เกลือป่น ซีอิ้วขาว จะมีรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด เติมน้ำตาลทรายนิดหน่อย
๖. รับประทานกับผักสด ผักต้ม และของทอดกรอบ เช่น ฟองเต้าหู้แฟ้งทอดกรอบ หรือข้าวเกรียบ ฟักทองทอดก็ได้